數位餐品、糧食搖籃、攜帶餐檯、Eatcopy App
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姓名:
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陳家讚
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學歷資料:
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文化資產與創意學系碩士班/碩士班/108年入學
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我的導師:
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自我介紹:
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到二零五零年，世界人口預計將超過九十億。聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations，縮寫為FAO)估計人類對於肉類的需求，未來四十年將增加一倍。畜牧業無法滿足人們的需求，未來的飲食有機會是3D打印，一頭牛身上的幹細胞，培養出四十四萬頭牛肉量。
二零一三年，荷蘭馬斯垂克大學，生理學教授馬克•波斯特（Maastricht University），馬克•波斯特參加倫敦節目，實測請來美國美食作家舍恩瓦爾德(Josh Schonwald)與奧地利營養學家漢尼•魯茲勒（HanniRützler）咬下劃時代的一口，品嚐3D打印幹細胞牛肉漢堡：「我知道取得的牛肉部位沒有脂肪，我本來不是很確定肉排會很多汁，意外的很夠味，很接近真的肉，可惜沒有那麼多肉汁。」
生物科研技術持續成熟 ，不僅是人類飯碗的肉解決，降低大量能源的消耗，減少世界碳排放。全球百分之五的二氧化碳，逐年碳排的遞減，減少百分之四十的甲烷。應用百分之三十的可用地，逐年土地使用遞減，甚至未來將大眾普及化。人造牛肉能節約百分之九十用地和水量，節省百分之六十的自然能源。
未來，農業與餐飲以及食品供應鏈，將步入歷史的舞檯。尤其家裡的廚房，可改裝成書齋與健身空間等，提升居家的生活品質。動物和土地回歸自然不必再被人類屠殺。彼得•安德烈亞斯•提爾（Peter Andreas Thiel）成立PayPal的初衷所示 : { 我們一同拯救第三世界國家的人民，解決他們生存需求的問題。}湯瑪斯•阿爾瓦•愛迪生（Thomas Alva Edison）希望大眾普及運用燈泡，提高民眾的生活水準，每次大眾發言 : { 未來僅有富有人家用得起蠟燭，普羅大眾將廣泛使用燈泡。} 確實現代有錢人吃著燭光晚餐，而夜晚的城市明亮和繁榮。
湯馬斯•洛倫•佛里曼（Thomas Loren Friedman）影響世界的加速3M，摩爾定律（Moore''''''''''''''''s law）起源於各項疊加技術領域，擴展社會生活指數級增長時代。市場（Market）是現代世界經濟的關鍵因素，經濟管理學家發明大變遷（Big Shift）形容從舊曆史週期遷移到新世界的過程。「流量壓」翻轉阻礙市場其行進的障礙。財富與能力是存量，提取利用的資源。大自然(Mother Nature) 是一切的可利用資源的基礎，一九九零年至一九九七年，美國科學家理查德•瑞斯尼克（Richard Resnick），人類開發基因的技術為百分之一，當時哈佛大學的教授，提出線性的思維表述，基因的革命性發展，其不是需要七百年的時間，憤而離席之際，研究員向前聲明 : { 有生之年，基因學的歷程會持續。 }
國際人類基因體計畫（Human Genome Project）的研究人員，發表人類基因序列的第一篇報告，成為二零零一年基因研究的里程碑。此計畫自一九九零年開始，動員六國，十六個研究機構，一千多名科學家的共同努力完成此項艱鉅的工程。相當完整的二十九億組鹼基對序列版本。美國賽雷拉基因公司（Celera Genomics）的科學家們與十三個相關機構，一九九九年月開始定序的工作，發表九個月內完成的一篇完整定序的報告。證實摩爾定律（Moore''''''''''''''''s law）與市場（Market）加入，促成人類完成基因研究大局的掌握。
按柯林頓•理察•道金斯（Clinton Richard Dawkins）《自私的基因》一書說明: { 領域的變革，同時發生在無機物和有機物的細節過程 。 } 查爾斯•達爾文（Charles Robert Darwin )出版一九五九年的書籍《物種起源》詳細闡述。一九三零年代，達爾文自然選擇與孟德爾遺傳合而爲一，形成現代綜合理論。連結演化的單位（基因）與演化的機制（自然選擇）。有力的解釋，具備預測性的理論成文，現代生物學的中心原則，地球的生命多樣性的解釋。名詞起源英文中的(Evolution)一詞，起源拉丁文的(Evolvere)，原本的意思是將一個卷在一起的東西打開，指任何事物的生長、變化、發展。包括恒星的演變，化學的演變，文化的演變或者觀念的演變。十九世紀以後，演化通常用指生物學領域，不同世代之間表象特徵與基因頻率的更迭。
以色列歷史學家尤瓦爾•諾瓦•赫拉利（Yuval Noah Harari） : { 預言未來資本家即將覆滅或降格，資本家將試法升格。威廉•亨利•蓋茲三世成立的貧窮實驗室，避免貧困的風波吹襲，資本家的火燭。 } 以後的經濟市場，每隔四年的周期變化，產生新類型的創新，資本家的話語權受到動搖。遠端經濟之後，數位餐品的接軌，或是無人駕駛技術的到來，顯現畜牧業與農產供不應求，無法應付大眾的生存需求的症结。
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